Der gebürtig aus Rosenheim stammende Günther Hauk schloss 1977 sein Studium zum Dipl.-Ing an der Fachhochschule München im Fachbereich Fahrzeugtechnik mit Spezialisierung auf das Sachverständigenwesen ab.

Nach einigen Jahren Tätigeit als Sachverständiger im Ing.-Büro Bergk, Ludwigsburg und im Ing.-Büro Fuchs, Göppingen, folgte er 1981 dem Ruf zurück in die bayrische Heimat, als er bei der DEKRA Niederlassung München Nord für die Bereiche Kfz-Schäden, Bewertungen und Unfallrekonstruktion verantwortlich wurde.

1986 übernahm er die Leitung der neu gegründete DEKRA Außenstelle in Landshut, die er erst verließ, als er 1990 das Sachverständigenbüro Hauk gründete.

Der begeisterte Formel 1 Fan liebt neben Autos auch ausgiebige Reisen in nahe und ferne Länder, antike Geschichte und das regelmäßige Joggen an der Isar mit Familienhund Ernie – mit dem er eine Leidenschaft für gutes Essen teilt.